Tôm tempura là một trong những món ăn được yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trong mùa hè. Món ăn này có nguồn gốc từ Nhật Bản và đã trở thành một phần không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những buổi sum vầy cùng bạn bè và gia đình. Tôm tempura có vị giòn tan, thơm ngon và rất hấp dẫn. Nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này tại nhà thì hãy cùng tìm hiểu cách làm tôm tempura ngon miệng đơn giản qua bài viết dưới đây.
Cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu cho món tôm tempura
Để có được món tôm tempura ngon miệng, việc chọn và chuẩn bị nguyên liệu là rất quan trọng. Dưới đây là những điều cần lưu ý khi chọn và chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn này.
Chọn loại tôm phù hợp
Loại tôm thích hợp nhất để làm tôm tempura là tôm sú hoặc tôm tít. Điều quan trọng là tôm phải tươi và không bị hư hỏng. Nếu có thể, nên chọn tôm đã được làm sạch và bỏ đầu để tiết kiệm thời gian chuẩn bị.
Chuẩn bị bột tempura
Bột tempura là thành phần quan trọng nhất trong món tôm tempura. Bạn có thể mua bột tempura sẵn ở các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Tuy nhiên, nếu muốn tạo ra một loại bột tempura đặc biệt và ngon hơn, bạn có thể tự làm bột tempura tại nhà. Để làm bột tempura, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 tách bột mì
- 1/2 tách bột khoai tây
- 1/4 tách bột ngô
- 1/4 tách bột năng
- 1/4 tách bột nổi
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 tách nước lạnh
- 1 trứng gà
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
Để làm bột tempura, bạn trộn tất cả các nguyên liệu khô với nhau, sau đó thêm trứng và nước lạnh vào và khuấy đều cho đến khi bột không còn bột cục. Cuối cùng, thêm dầu ăn vào để làm cho bột có độ nhớt và độ giòn tốt hơn.
Chuẩn bị chảo chiên và dầu
Chảo chiên cần được chuẩn bị trước khi bắt đầu làm món tôm tempura. Chảo nên có đường kính khoảng 20-25cm và độ sâu khoảng 5cm. Nếu bạn có thể, nên sử dụng chảo chiên có lớp chống dính để tránh tôm bị dính khi chiên. Sau khi chuẩn bị chảo, bạn cần đổ đủ dầu ăn vào và đun nóng trước khi bắt đầu chiên tôm.
Cách làm tôm tempura đơn giản và ngon miệng
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm tôm tempura theo các bước sau:
Bước 1: Làm sạch tôm
Trước khi bắt đầu chiên, bạn cần làm sạch tôm bằng cách rửa chúng với nước lạnh và lau khô bằng giấy vệ sinh. Nếu bạn đã chọn loại tôm đã được làm sạch và bỏ đầu, thì bước này có thể được bỏ qua.
Bước 2: Tẩm bột tempura
Sau khi tôm đã được làm sạch và lau khô, bạn cần tẩm bột tempura cho tôm. Để làm điều này, bạn có thể đưa tôm vào bát chứa bột tempura hoặc bỏ bột tempura lên tôm và lăn tôm trong bột cho đến khi tôm được phủ đầy bột.
Bước 3: Chiên tôm
Khi dầu đã nóng, bạn có thể bắt đầu chiên tôm. Để đảm bảo tôm không bị dính chảo, bạn có thể thêm một ít bột tempura vào dầu trước khi cho tôm vào chiên. Sau đó, bạn cho từng con tôm vào chảo và chiên trong khoảng 2-3 phút cho đến khi tôm có màu vàng và giòn. Nếu bạn muốn tôm có vẻ đẹp hơn, bạn có thể chiên tôm theo từng lớp và để tôm trên giấy vệ sinh để thấm dầu thừa.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi đã chiên xong, bạn có thể thưởng thức món tôm tempura ngay lập tức. Tôm tempura thường được ăn kèm với sốt tương hoặc sốt mayonnaise và rau sống như rau cải, cà chua hay dưa chuột. Bạn cũng có thể thưởng thức tôm tempura với cơm trắng và nước chấm.
Mẹo để tôm tempura không bị dính chảo khi chiên
Một trong những vấn đề thường gặp khi làm tôm tempura là tôm bị dính chảo khi chiên. Để tránh điều này, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
Sử dụng bột tempura khô
Nếu bạn sử dụng bột tempura đã được trộn sẵn, hãy để bột khô trong tủ lạnh trước khi sử dụng. Bột khô sẽ giúp tôm không bị dính chảo khi chiên.
Thêm bột tempura vào dầu
Trước khi cho tôm vào chiên, bạn có thể thêm một ít bột tempura vào dầu. Bột tempura sẽ tạo ra một lớp bảo vệ giúp tôm không bị dính chảo.
Sử dụng chảo chiên có lớp chống dính
Nếu có thể, bạn nên sử dụng chảo chiên có lớp chống dính để tránh tôm bị dính chảo khi chiên.
Những lưu ý khi làm tôm tempura
Để có được món tôm tempura ngon miệng và an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều sau:
Không chiên quá nhiều tôm cùng một lúc
Khi chiên tôm, bạn nên chiên từng lớp và không nên cho quá nhiều tôm cùng lúc vào chảo. Nếu chiên quá nhiều tôm cùng một lúc, nhiệt độ dầu sẽ giảm và tôm có thể bị chín không đều hoặc bị dính chảo.
Sử dụng dầu sạch
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên sử dụng dầu mới hoặc dầu đã được sử dụng ít nhất một lần trước đó để chiên tôm. Nếu sử dụng dầu đã được sử dụng nhiều lần, dầu có thể gây ra các chất gây ung thư khi được đun nóng lại.
Thưởng thức ngay khi chiên xong
Tôm tempura là món ăn ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi chiên xong. Nếu để tôm nguội, tôm sẽ không còn giòn và thơm ngon như khi vừa được chiên.
Kết luận
Tôm tempura là một món ăn ngon miệng và đơn giản để làm tại nhà. Bằng cách chọn và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách, làm theo các bước đơn giản và áp dụng những mẹo nhỏ, bạn có thể tạo ra một món tôm tempura ngon miệng và hấp dẫn. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những điều cần thiết khi làm tôm tempura. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè!