Bò kho chay là một món ăn chay phổ biến, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn không kém gì bò kho mặn. Với nguồn nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món bò kho chay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.
Cách chọn nguyên liệu để làm bò kho chay ngon
Chọn nguyên liệu chính
- Nấm đùi gà: Nên chọn những cây nấm đùi gà tươi, chắc, không bị dập nát. Nấm đùi gà có kích thước vừa phải, không nên chọn những cây quá lớn hoặc quá nhỏ.
- Đậu hũ ky: Đậu hũ ky nên chọn loại dai, dai, không bị rách. Đậu hũ ky có màu vàng nhạt, không nên chọn loại có màu quá trắng hoặc quá vàng.
- Khoai tây: Nên chọn những củ khoai tây tươi, chắc, không bị nứt hoặc thâm đen. Khoai tây có kích thước vừa phải, không nên chọn những củ quá lớn hoặc quá nhỏ.
Chọn nguyên liệu phụ
- Hành tím, tỏi, gừng: Nên chọn những củ hành tím, tỏi, gừng tươi, không bị héo úa. Hành tím, tỏi, gừng có kích thước vừa phải, không nên chọn những củ quá lớn hoặc quá nhỏ.
- Các loại gia vị: Nên chọn những loại gia vị có chất lượng tốt, không nên sử dụng gia vị kém chất lượng. Các loại gia vị bao gồm: nước tương, hạt nêm chay, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn.
Cách làm bò kho chay ngon tuyệt vời
Sơ chế nguyên liệu
- Nấm đùi gà: Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, thái miếng vừa ăn.
- Đậu hũ ky: Đậu hũ ky cắt sợi mỏng.
- Khoai tây: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.
- Hành tím, tỏi, gừng: Hành tím, tỏi, gừng băm nhỏ.
Ướp nguyên liệu
- Nấm đùi gà: Ướp nấm đùi gà với 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 15 phút.
- Đậu hũ ky: Ướp đậu hũ ky với 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 15 phút.
- Khoai tây: Khoai tây ướp với 1 thìa nước tương, 1 thìa hạt nêm chay, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt. Trộn đều và để thấm gia vị trong ít nhất 15 phút.
Nấu bò kho chay
- Bước 1: Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, cho hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm.
- Bước 2: Tiếp theo, cho nấm đùi gà, đậu hũ ky, khoai tây vào nồi. Đảo đều và xào trong khoảng 5 phút.
- Bước 3: Sau đó, cho nước vào nồi. Lượng nước vừa đủ để ngập mặt nguyên liệu. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 4: Đun sôi nồi bò kho chay, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 30 phút. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa trước khi tắt bếp.
Những lưu ý khi làm bò kho chay
- Nên chọn những nguyên liệu tươi ngon: Đây là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Nấm đùi gà, đậu hũ ky, khoai tây nên chọn những nguyên liệu tươi, chắc, không bị dập nát.
- Ướp nguyên liệu đúng cách: Việc ướp nguyên liệu đúng cách sẽ giúp nguyên liệu thấm đều gia vị, khi nấu sẽ đậm đà hơn. Nấm đùi gà, đậu hũ ky, khoai tây nên ướp với gia vị trong ít nhất 15 phút.
- Nấu bò kho chay với lửa nhỏ: Nấu bò kho chay với lửa nhỏ sẽ giúp nguyên liệu chín đều, không bị nát. Thời gian nấu bò kho chay khoảng 30 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn: Gia vị là yếu tố quyết định hương vị của món ăn. Bạn nên nêm nếm gia vị vừa ăn, không nên quá mặn hoặc quá nhạt.
Cách trang trí bò kho chay đẹp mắt
- Dùng hành lá, ngò rí để trang trí: Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó, rắc hành lá, ngò rí lên trên bề mặt món bò kho chay.
- Sử dụng ớt sừng để trang trí: Ớt sừng rửa sạch, thái lát mỏng. Sau đó, xếp ớt sừng lên trên bề mặt món bò kho chay.
- Sử dụng cà chua để trang trí: Cà chua rửa sạch, cắt miếng cau. Sau đó, xếp cà chua lên trên bề mặt món bò kho chay.
Kết luận
Bò kho chay là một món ăn chay ngon, dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến đơn giản, bạn có thể tự tay làm món bò kho chay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè. Hãy thử vào bếp và trổ tài nấu nướng của mình với món bò kho chay thơm ngon này nhé!