Món mực nhồi thịt sốt chua ngọt là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm món này đúng cách để có được một bữa ăn ngon và hấp dẫn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm mực nhồi thịt sốt chua ngọt tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm và cách thực hiện đơn giản.
Cách chọn mực và thịt phù hợp cho món nhồi sốt chua ngọt
Để có được món mực nhồi thịt sốt chua ngọt ngon và đậm đà, việc chọn mực và thịt phù hợp là rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý khi chọn mực và thịt cho món nhồi sốt chua ngọt:
Chọn mực
- Nên chọn mực tươi, không bị mờ hoặc có mùi khó chịu.
- Nếu có thể, nên chọn mực cỡ lớn để khi nhồi thịt vào sẽ dễ dàng hơn.
- Nếu không tìm được mực tươi, có thể sử dụng mực khô hoặc mực đông lạnh. Tuy nhiên, cần chú ý thời gian ngâm mực khô và đông lạnh để tránh làm mất đi hương vị của món ăn.
Chọn thịt
- Thịt nạc vai hoặc thịt băm là hai loại thịt phù hợp để nhồi vào mực.
- Nên chọn thịt có mỡ để khi nướng sẽ giữ được độ ẩm cho mực và không bị khô.
- Nên chọn thịt tươi và không có mùi khó chịu.
Cách làm mực nhồi thịt sốt chua ngọt
Sau khi đã chọn được mực và thịt phù hợp, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm mực nhồi thịt sốt chua ngọt tại nhà với các bước đơn giản sau:
Nguyên liệu:
- 500g mực tươi
- 300g thịt băm hoặc thịt nạc vai
- 1 củ hành tím
- 3 củ tỏi
- 2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ cà rốt
- 1/2 quả dưa leo
- 1/2 quả ớt chuông đỏ
- 1/2 quả ớt chuông vàng
- 1/2 quả ớt xanh
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh đường
- Tiêu, muối, hạt nêm, lá chanh, lá thơm
Cách làm:
- Làm sạch mực và lấy ruột bên trong ra.
- Nghiền nhuyễn thịt băm hoặc thái nhỏ thịt nạc vai.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Thái nhỏ cà chua, hành tây, cà rốt, dưa leo và ớt chuông.
- Trộn thịt băm với hành tím, tỏi, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, tiêu và hạt nêm theo khẩu vị.
- Nhồi thịt vào trong mực đã làm sạch.
- Để mực nhồi thịt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào mực.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng.
- Cho mực nhồi thịt vào chảo và chiên lửa nhỏ cho đến khi mực và thịt chín.
- Trong khi đang chiên mực, ta sẽ làm sốt chua ngọt.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi cho dầu nóng.
- Thêm hành tím, tỏi và lá chanh vào chảo và đảo cho đến khi thơm.
- Thêm cà chua, hành tây, cà rốt, dưa leo và ớt chuông vào chảo và đảo cho đến khi chín.
- Thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh bột ngọt vào chảo và khuấy đều.
- Nếu thấy sốt quá đặc, có thể thêm một ít nước để làm loãng.
- Khi mực đã chín, cho mực ra khỏi chảo và để ráo dầu.
- Để mực trong nước sốt chua ngọt khoảng 5 phút để mực hấp thụ hương vị của sốt.
- Cuối cùng, cho mực nhồi thịt lên đĩa và rưới sốt chua ngọt lên trên mực.
- Trang trí bằng lá thơm và ớt xanh cắt lát.
Những lưu ý khi làm mực nhồi thịt sốt chua ngọt
- Khi nhồi thịt vào trong mực, cần để lại khoảng trống ở đầu mực để khi nướng thịt sẽ không bị bung ra.
- Nếu không có thời gian để nghiền nhuyễn thịt, có thể dùng thịt băm đã sẵn sàng để tiết kiệm thời gian.
- Khi chiên mực, nên chiên lửa nhỏ để tránh mực bị cháy.
- Khi làm sốt chua ngọt, nên khuấy đều để đảm bảo các gia vị hòa quyện với nhau.
- Nếu muốn món ăn có hương vị đậm đà hơn, có thể cho thêm một ít nước mắm hoặc bột ngọt vào sốt.
Thưởng thức món mực nhồi thịt sốt chua ngọt cùng gia đình và bạn bè
Món mực nhồi thịt sốt chua ngọt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một món ăn đầy đủ dinh dưỡng. Vì vậy, hãy cùng thưởng thức món này cùng gia đình và bạn bè để tận hưởng hương vị đặc biệt của món ăn này.
Để có được bữa ăn hoàn hảo, chúng ta có thể kết hợp món mực nhồi thịt sốt chua ngọt với cơm trắng hoặc bánh mì nướng. Ngoài ra, còn có thể kết hợp với rau xà lách và dưa chuột để tăng thêm hương vị và giúp tiêu hóa tốt hơn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, chúng ta đã có thể tự làm món mực nhồi thịt sốt chua ngọt tại nhà một cách dễ dàng. Việc chọn mực và thịt phù hợp, cùng với các lưu ý khi làm món này sẽ giúp cho món ăn trở nên ngon và đậm đà hơn. Hãy cùng thử làm món này và tận hưởng hương vị đặc biệt của mực nhồi thịt sốt chua ngọt cùng gia đình và bạn bè. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!